[台北‧陽明山] 悠然逸境 食養山房

之前一直在苦惱該去哪裡慶祝求婚週年才好，幾個同事都一致推薦了食養山房，
看過網路上的評價似乎真的不錯，不僅來台拍攝台灣美食的Discovery導演對其讚譽有加，
許多的政商名流更曾經是其坐上賓，雖然有了口碑的保證，不過實際的好壞與否，
也唯有親身體驗才能得知，畢竟每個人的喜好與價值觀都不盡相同。

去年底「食養」才剛從北宜公路搬到陽明山上的松園內，不算近的車程還費了點功夫才抵達，
到了門口先經過了守門人的「驗明正身」之後入園，證明唯有預約的客人才可以入內。

走入庭園內首先看到的是長長的小徑

小徑的盡頭，就是接待櫃臺和第一個用餐處，感覺十分的ZEN，不過我們的用餐是被安排在「長廊D」

長廊D還要再往裡走，是第二個用餐處

到的時候天色開始慢慢暗下來，燈籠、燭光已經都點了起來，更增添幾許浪漫氣氛

長廊的盡頭才是用餐入口，石獅子、燈籠、塌塌米，該說是日式還是中式的裝璜擺設呢？

入口處之後是一條更長的長廊，長廊左邊是一個個的包廂，右邊則是 一大片的庭園草地，
走在長廊上會有種時空交錯的感覺，彷彿穿著和服置身在日劇古裝片的場景中一樣

我們的地理位置十分的好，由座位望出去剛好可以看到小橋和整片綠色庭園，
真慶幸我們來的時候天色尚未完全暗下來，否則就無福欣賞到這樣的景色了。

由走廊上看往我們的座位，整個氛圍是禪味十足，好像坐在日式庭園中用餐一樣，
一坐下服務人員馬上將熱水煮開準備泡茶，擺設、餐具、服務、氣氛100分，
唯一的敗筆是那雙筷子 （免洗筷？！）
來雙竹筷子或是有著日本紋飾的筷子，應該會再多加個幾分吧～～ 

第一道上來的是覆盆子果汁，正好可以和龜老爺來舉杯慶祝一下～

第二道是手工豆腐，濃濃的豆香吃起來很有彈性，和一般外面賣的機器豆腐味道差很多。

鱈魚蒸蛋；這道是我的最愛，入口即化的香綿口感，讓愛吃豆花到很挑剃的我沒得嫌

山藥琉蓮捲/火腿捲；用春捲皮包山藥，好像還裹了花生醬的樣子，吃起來味道怪怪的！<純屬個人口味偏好>
右邊的是小捲內包培根

 
蝦仁佐米糕 / 魚膽佐米糕，很精緻的一道開胃菜，海鮮處理的不帶腥味。

  
桂花醋；第一次看到有人用燈籠草作擺盤，真是特別！桂花醋喝起來十分香濃，正好可以幫助消化剛下肚的幾道菜

再來是桑椹酒，不知道是不是懷石料理有規定喝完了醋要接著喝酒？酸酸甜甜的也蠻好喝就是了～～  
吃到這裡大概已經花了1個多小時的時間。我和龜老爺開始猜測….會不會接下來就要上甜點了？？？

在等待上餐的時間，我們走到外面長廊上乘涼、聊天，順便東拍拍、西拍拍的，
雖然天色全暗了下來，看不到外頭庭園的景色，但是卻另有一分夜晚的寧靜與安詳！

 
結果我們猜錯了～～～  之前上的都只是前菜而已！主餐才剛要開始呢～ 
剛剛上的醋和酒，除了幫助消化之外，也有清味蕾的功效，讓客人可以接著好好品嚐正餐
鮮蔬生魚片雖然很大一盅，不過和底下的冰塊相比，生魚片是不成比例的少的可憐，醬汁倒是十分的用心～

龍蝦高渣，在玉米下面的本來以為是麻幾，QQ的有嚼勁，但又不像麻幾那麼黏，
看了布丁麻的介紹，才知道原來那叫做”高渣”   < 吃到這裡我已經快要不行了～ >

鮭魚捲，有別於前菜的一掃而空，到主餐時已經只能挑重點來吃了！

烏魚子炒飯，以為小小盤的應該和外面炒飯差不多，但是…..
嗚～～～這是我吃過最好吃的炒飯，尤其搭配上烏魚子…..好吃到想不出形容詞！
雖然已經很撐，還是忍不住多吃了好幾口。

蓮花燉雞湯，一整顆乾燥的蓮花漂浮其上，感覺就一副很養生的樣子。
意思意思喝了點湯，湯頭喝起來十分的清淡爽口，不過雞肉和其它的料就真的已經吃不下了～
和龜老爺正在想說該拿這麼大一鍋怎麼辦的時候？ 這時服務人員突然現身，
問我們要不要打包帶走，並且說師傅熬煮了4個多小時，丟掉真的很可惜！
唉呀！真是體貼入微的服務啊～ 一問就問到人家心坎裡去了。當然連聲說好嚕！！！

湯打包帶走，剛好留了點肚子可以吃甜點，甜點是芋泥薏仁，上面還點綴有一縷金箔咧～
酷愛甜點的我努力把它給吃完，芋頭悶煮的十分細滑及入味

水果是西瓜＋芒果，值得一提的是那個冰淇淋是罕見的荔枝口味，應該不會是外面買現成來的！

吃完水果已經快要9點鐘，想說也差不多要拍拍屁股走人了，沒想到服務生竟然還端上了一壺新茶，
烏龍的茶香正好解了油膩，要不是怕耽誤了服務生下班的時間，否則我們還想賴著不走呢～ 

這樣一套餐的花費多少呢?  台票1000 大洋(加一成服務費)/ 顆人頭計，算不上平價的消費，但是和我們之前在Outback光點了一客牛排就要$ 800 多塊相比，食養的用餐環境 、裝潢氣氛、餐點內容實在是划算多了。擺盤是這裡餐食的一個重點，從頭到尾沒有看過重複的花材和植物裝飾，從一開始上餐到吃完甜點，差不多剛剛好3個小時，十分符合時下LAHOS那種慢活養生的概念，雖然錯過了去看電影的時間，不過有時候遠離世俗的塵囂，偶而放慢腳步好好的享受一場美食的饗宴，又何嘗不可呢！ 在食養用餐真的是一場視覺、味覺與聽覺的感官體驗喔~（蟲鳴鳥叫聲不絕於耳) 

※   用餐期間一度因為某種不知名昆蟲的叫聲實在太大聲，我還問龜老爺說: 那是放大自然的音樂? 還是真的是外面的蟲在叫?  不然怎麼會這麼大聲?? 

※    LOHAS – lifestyles of Health and Sustainability

 
食養山房
北市菁山路101巷160號 
02-2217-7875

【食養二三事】
1. 用餐一定要事先預約，沒有預約請不要貿然前往。
2. 店內主要營業時間為AM11:30~14:00  PM18:00~21:00 各只有一輪，提早到的話可以參觀松園周遭的景色。
3. 座位主要以四人座和團體包廂為主，若是只有兩位的話通常必須排候補，同時也不太能擁有獨立的包廂。
4. 食養是沒有菜單的，送什麼上來就吃什麼，每樣都很精緻少量，但絕對不會吃不飽，菜單聽說會依季節作更換。
5. 並沒有如傳說中的那麼難訂到，可能我們比較幸運，三天前訂就訂到位置了。

《延伸閱讀》
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Christabelle 食養文化天地
貝氏奢華  食養山房