為了身體的健康著想，不管是中式炒鍋、平底鍋或湯鍋，從一開始我們買的鍋具就是以不鏽鋼為主，有鐵氟龍塗層的不沾鍋我們是連碰都不敢碰。
第一代的中式炒鍋和平底鍋 (目前已供奉起來安享晚年)
牛頭牌中式炒鍋是最早期龜老爺幫我買的，雖然很輕很薄、也強調是「物理性不沾鍋」，可是跟它混了兩年多，還是無法很麻吉。一般的熱炒青菜也就算了，可是一旦煎魚、煎肉的時候，鍋子周圍濺起的油汙還是會讓我刷鍋子刷到想罵髒話。( 我已經很努力的遵守用物理性不沾鍋的方式炒菜了)
一人作事一人當，後來始作俑者的龜老爺一肩扛起刷鍋子的重責大任，從此也練就出強壯的二頭肌和刷到手殘也絕不能哀嚎半句的功力。
後來下定決心要換鍋，努力上網找了些資料，從德國WMF、義大利菲姐、日本的??鍋，還包括台灣一些知名的鍋具品牌，後來找到《Calphalon》這個牌子，網路上的評價很不錯，但是台灣賣超貴，請老姐從美國幫我帶回來，沒想到單位換算錯誤，買到一個僅供煎蛋的迷你平底鍋，殘念啊～ 
第二代的Calphalon平底鍋~ ( 鍋面最寬直徑22cm )
因為買錯鍋，從此我的換鍋之路便暫時畫上休止符，反正周末假日偶而才會想到來煮一煮，刷洗鍋具的麻煩事就當作消除手臂上蝴蝶袖的運動之一好了。
一直到搬來新竹之後，開伙的機會變得多很多，讓我們又重新開始面對要「換鍋」這件事。
去年周年慶，買了「KUHN RIKON」悶燒鍋的同時，我也注意到了義廚寶的鍋子，不用多說，當然也是鮮豔的色彩和圖案，深獲外貿協會成員之一我的歡心，當時看中意的是它的「絕色系列」，可是因為選擇太多反而更令人難以取捨，要嘛是喜歡的圖案，卻沒有我們要的尺寸，要嘛就是尺寸對了，可是圖案不喜歡～
這下好了，「挑不到喜歡的也不願意將就」是我們一向的原則，總是怕步上買錯Calphalon鍋的後塵。
上網做了些功課，發現有人反應「Easypretty 絕色系列」的鍋底用久了會燒黑刮傷，oh～My God，鍋底的美貌就是它最大的本錢，破相之後還能看嗎？不行！不行！耐久性可也是要考慮進去的。
接著；又去賣場看了好幾次，專櫃小姐推薦我買「TITANO系列」，說是霧面鈦合金的品質，無論如何都比中看不中用的「Easypretty 絕色系列」要耐用許多，試拿了之後，沉甸甸的重量又令我卻步，想起老媽早年常掛在嘴上說：手部的韌帶發炎，都是因為長期拿過重的鍋子引起的。
這下害我更加不敢輕舉妄動，現在下廚的頻率可是多了很多，就算鍋子很耐用，但就怕我的手腕不能相對的耐用可怎麼辦？萬一三天兩頭就得跑去貼狗皮膏藥可是得不償失啊～
「TITANO系列」外觀簡約穩重，不像絕色系列那麼花俏，可惜手無縛雞之力的我單手拿起來覺得很吃力。< 圖片來源：官網 >
不過就在這樣左右為難的時候，最後決定再去看一次，真的都不喜歡就另謀出路的時候，卻發現他們又剛出一個新的「琺瑯首選系列」，材質比「絕色系列」好，重量又沒有「TITANO系列」的重，簡直就是我們夢寐以求的寶物啊～
這就是 iSSima 的全系列 < 圖片來源：官網 >
照例來個開箱照，呵呵～ 
噹噹！這就是了，外箱圖案也很有設計感
TVS 強調的就是非鐵氟龍產品，所以讓人比較放心
我們選的是30cm 27CM的深炒鍋，醬子可當平底鍋用，也可以拿來炒菜
買鍋還有送一組鍋蓋和鍋鏟
這種「聰明蓋」很好用，煮沸時蒸氣會自動排出，如果要用蒸汽把東西悶熟的話，就把璇扭轉成關閉狀態，上次試做一道蛤蜊絲瓜，把旋鈕關上用蒸氣把蛤蜊悶熟，才沒幾分鐘就紛紛開口笑了，而且透明鍋蓋也可以很清楚看到食物烹煮的狀態，不用經常開開關關的。
鍋面的質感像黑絲絨一樣非常的滑順
鍋底則是有鏡面效果的琺瑯材質，剛開始用的頭兩天，很擔心爐具會把鍋底給刮傷，都是用「放」的，後來發現沒事之後，在爐具上盡情的揮灑炒菜，用到現在好像也還沒有刮痕。
這個把手很舒服好握，上頭還有防滑的設計，據說是有獨家專利的人體工學把手
小測試一下，我把魚丟進去鍋裡就去忙別的了，回來後翻面起來的長相，魚皮完整無缺還煎的金黃香酥，那時心裡滿滿的感動。
這個iSSima鍋用到現在快兩個月，對它的滿意度簡直是與日俱增，以前因為鍋子很難清洗，所以光是準備晚餐就要浪費掉許多時間，而且怕龜老爺等太久，我都得先把菜給炒好，所以龜老爺回來不是吃到半涼的晚餐，就是要再微波加熱過。( 對健康又再次傷害 )
現在有了這個鍋子，幾乎節省掉一半以上的時間，因為炒好了第一道菜，只要用水輕輕帶過整個鍋子就馬上乾淨如新的可以炒下一道菜，所以現在我都只要切好所有材料，等龜老爺回來，三兩下就可以輕鬆端上熱騰騰的飯菜，搭配上「KUHN RIKON」悶燒鍋，龜老爺每天回到家吃到的都是現成的熱湯、熱菜，難怪他最近直說：「老婆～自從你有了神兵利器之後，廚藝精進了不少耶！」。
廢話！宅妻可也是有春天的。
其實當天在專櫃，另一組設計師系列的中式炒鍋也深獲我的好感，猛一看以為是鑄鐵鍋，可是用手拿起才發現其實輕的不得了，整個從鍋體到鍋把一體成型的設計，非常的簡潔流暢不易卡垢，可惜價位不怎麼可親，目前只有兩口人，先用iSSima的深炒鍋頂著先，等日後有需要的話再來敗吧。如果目前剛好有人需要換中式炒鍋的話，宅妻在這裡小小聲的掛保證推薦肯定好用。 
設計師系列 <圖片來源：官網>
目前為止唯一可勾起我購買慾望的中式炒鍋，只能先看相片流口水囉～
《延伸閱讀》
以下內容節錄自官網
issima 琺瑯首席系列
issima 義大利文為 very much = 非常的意思
意味著提供最高的品質與頂極的品味
強化塗層：TVS專利的plustek + titan 鈦合金易潔塗層，穩定性高，耐強酸、強鹼、耐腐蝕，讓您使用起來更安心，絕不產生有毒物質。
省力健康的好鍋具：獨特製程，導熱速度快又平均，不必費力炒拌便可烹飪佳餚。用油省、減少油煙產生，是您不可或缺的健康鍋具。
人體工學把手：由日本 Takahide Sano 設計師，獨家設計的Dolphin海豚人體工學把手，讓您使用廚具得心應手，不會有不舒服或不順手的困擾產生。
獨家陶瓷電漿科技：TVS 獨家專利的陶瓷電漿技術，在鋁合金鍋具底座上，15000度高溫導入鈦元素。讓鍋具具有高強度、耐腐蝕及抗強酸、強鹼的高穩定特性。經嚴格試驗顯示，加入鈦元素的底座，耐久性是一般單層易潔鍋材質的五倍，也使產品更耐磨與抗刮。
37 comments
我有兩個親戚從美國帶回給我的絕色系列
我發現
只要不要讓湯汁留在鍋底及外圍
就不會燒黑
不過刮傷倒是會
畢竟外國常用的應該是電磁爐吧
還有
只要用市面上賣的那種白色菜瓜布
(就是那種看起來像海綿的,但是是白色的)
輕輕一擦就可以乾乾淨淨
你可以試試喔
看了你這一個鍋
又引起了我想買義廚寶的炒鍋的慾望
因為真的超好用的啦
喜歡看你的網誌的人
版主回覆：(03/10/2008 01:37:48 AM)
ㄟ…美國也有啊!
這次去來比較看看價位差多少….
謝謝你的建議
下次來試用看看!
義廚寶的鍋子真得很好用!!
ㄟ～可以先偷偷問一下
這個鍋要多少啊？
我想要輕的鍋
可是好的鍋子都很重 ><
版主回覆：(03/08/2008 01:04:52 AM)
如果沒記錯是 NT$3990
不貴但超好用的~~~
看起來很棒呢! 我在美國網站真的很難找到TVS的產品
下次回台灣時我也來買一個這個鍋孝敬自己的爸媽好了, 讓爸媽也吃的健康
哇~
真是太棒了
一直在找好用的鍋子呢
不敢用鐵弗龍的
可是不鏽剛的偏偏重到讓人想哭呀
逛到這裡真是意外的收穫呀
很認真的去找在哪裡買
發現這家很特別
不是只有專櫃耶
真開心
可是我有禮券的地方在台北 @@
在新竹的沒有禮券
可是不知道價錢
要來認真比價一下好了
哇哈哈
沒想到 HomeBox 竟然有耶
好訝異呀!!! ^^
版主回覆：(03/10/2008 12:49:55 AM)
我之前找過了喔!
義廚寶在新竹的Sogo、新光都沒有櫃
唯一有看到的是在竹北的Homebox
只是系列和選擇性會比較少
直接打去總公司問的回覆是
台北的信義誠品貨色是最齊全、店櫃也最大
不過我們手上只有SOGO禮卷
所以最後還是跑去SOGO復興館的CITY SUPRE超市
把禮卷給用掉了~~~~~
挖~魚煎的超級漂亮，看起來就是鮮美多汁!!!
我最討厭煎魚了，因為煎的超級醜，沒人會動筷子~
看來我也要慫恿我老媽換個新鍋子，不然我無法各服煎魚的惡夢> <"
我現在用的就是牛頭牌的中式炒鍋和Spring的平底鍋
所謂的物理性不沾鍋
但是~~
和妳一樣的感覺
物理性不沾鍋實在不太適應
即使婆婆媽媽的同事都說非常好用
但自己就是覺得會沾鍋，用的不順手
妳文中所說
"鍋子濺起的油污會讓人想罵髒話"
真是深得我心呀!!!
不知為什麼~~
每次煎魚鍋邊就是會有燻黑一圈
刷了老半天才刷掉一點點
我每次都懷疑是我廚藝真的這麼不堪嗎???
現在看到你介紹這樣的好鍋
真是覺得相見恨晚呀!!!(早半年看到就好啦~~~~)
恨不得藉機把我的鍋摔壞
好換成你介紹的好鍋………
版主回覆：(03/10/2008 12:57:10 AM)
換吧~~~換吧~~~ 換吧~~~~
看你的遭遇真是感同身受
沒錯!就是鍋邊那一圈超級難洗….
能說得出這個重點的人
表示正深陷於和我之前一樣的困境中
早半年這個系列其實也還沒出阿~~~
呵呵…建議你假裝不小心把鍋子給燒壞掉
就有理由可以換了一勞永逸囉~~~~~
在 HomeBox 竹北店
找不到你這個系列的耶
明天在打去問一下那家公司～
該不會只有台北的百貨公司有進這系列吧 ><
版主回覆：(03/10/2008 12:51:02 AM)
有可能喔~~~
聽說他進的每個系列的數量都不多
所以不一定每個專櫃都有~~~
幸福點點名~點名點到你
ke
版主回覆：(03/10/2008 12:58:43 AM)
阿~~~生平第一次被點到….
真是榮幸啊!!!
我來看看寫不寫得出來?? XD
這個價錢跟好鍋真是讓人心動
yao以後如果家庭成員增多可以考慮用安麗的鍋子
媽媽十年前買的安麗鍋天天使用、過年大刷洗
到現在鍋子還是像新的一樣完全沒有刮痕
真的是好鍋，重量還好(我手也沒力、但還拿得起來)
ㄧ個大炒菜鍋以前買要價八千多元
現在漲價了，ㄧ個要價九千多元
今秋要結婚，新家成員兩名，三年後應該會變成三到五人
要買安麗鍋還是藝廚寶兩難中……….
PS 潛水客浮出水面換氣中…….
PPS yao的婚禮準備紀錄實在太詳細、精采了，現在準備起自己的
婚事真是事半功倍(將這個部落格當做寶典在閱讀)……..感恩呦！
版主回覆：(03/10/2008 01:03:35 AM)
之前也有朋友推薦我買安麗的鍋子
不過去門市把玩之後
我發現他同樣是”不鏽鋼”的物理性不沾鍋
經過這兩年的挫敗….
我想我是不會再輕易嘗試了!
也建議你多多考慮~
個人是覺得”義廚寶”的不管價位或使用上都會比較容易上手喔!
歡迎你常常浮出來換氣啊!
真開心我的婚禮記錄還在有效期限內…哈哈~
吼~好像馬上衝去買，
這各價錢和yao的卦保證，讓我沒買到簡直心神不寧了~
我是買絕色系列的深炒鍋,煮菜真的變輕鬆,只要把魚丟進鍋子蓋上蓋子然後翻面蓋上,
一條魚輕輕鬆鬆又漂亮的煎好
只是說明書上不是說鍋子熱的時候不能沖冷水嗎?害我煮每道菜都要等鍋子涼才能清洗
不知道Yao以什麼方式清理熱鍋子?
版主回覆：(03/11/2008 06:20:35 PM)
蝦咪?! 鍋子熱不能沖冷水?!
我沒看到這條守則耶!!! (趕緊衝去看~)
我其實也很想買來試用看看
因為他是阿基師代言
好像很好用的樣子
但是
我只有在家樂福看到
很怕踩到地雷
看到大家評價都很好
我也想去買啦
老江,像片快快放!我的已經放好了,在blog.yam.com/georgelee602
版主回覆：(03/11/2008 06:12:18 PM)
看完了~~~ 你的動作會不會也太快了!
人家下次想去住四季，感覺好棒呢~~~
無意中逛到你家…
發現你對鍋子的研究如此之深奧~給你按個"好"!!!
只是我在煮菜時都沒在看鍋子= =
我比較注意火喉啦…
版主回覆：(03/11/2008 06:19:15 PM)
謝謝你~~~
可是我對鍋子沒啥研究耶….
只知道一些皮毛而已
你太過獎了~ orz
廚藝不精只好靠鍋子囉~~~
真正厲害的不管用什麼鍋子都可以燒出一手好菜的啦!
(感覺你就是喔~~~ ^^)
最近很想敗一個平底鍋
看到妳的介紹我想我可能很快就衝去敗一個了
想要來煎蛋餅
這個yao試過嗎?
深炒鍋的深度用起來還ok嗎
用鍋鏟時會不會有不方便發生呢~
小華
版主回覆：(03/11/2008 06:14:20 PM)
因為送的鍋鏟很長，所以還不會有被燙到的疑慮說
深度用起來感覺還Ok哩!
雖然還沒拿來煎過蛋餅，但我想應該不會有問題的~~~
快去敗一個吧! ^^
Yao~
這鍋子看起來很讚耶
剛好為新家在搜尋一些小東西
這裡真是收集新家資料的好所在啦^^
另外有一事相問~
這個鍋有辦法煎出外皮焦脆感的荷包蛋嗎?
我家Toby大爺很挑剔 害我找炒鍋找的辛苦啊..-_-"
版主回覆：(03/11/2008 06:16:57 PM)
我以為要煎出外皮焦脆的荷包蛋
只要油放多一點就可以咧?!
好像和鍋子沒啥關係說…..
純粹個人心得啦!下次你可以試試看喔~~~
正好家裡想換鍋
看到這篇文章真是一大福音吶
潛水很久終於透氣的yu
多謝版主的介紹..(超感激的!!)
小芷有空要去櫃上看看..(是直接買回家啦)
準備要用家中一些有的沒的炒鍋給封箱了，
每每煎食材，不僅沒辦法讓食材美觀就算了，
事後還要努力洗刷刷，累死人又浪費時間…
最近也在勤當好媽媽的小芷
物理性不沾鍋的方式炒菜是怎麼炒呀？＠＠
我之前看K&C廚房，他們完全不用油就可以煎肉、魚之類的
是這種方式嗎？
菲姐的鍋子我有用過，也是刷鍋子刷到手快斷了
德國WMF也會這樣嗎？我原本有屬意買WMF的鍋具
不過看到妳這篇，對義廚寶也很動心～便宜又好用～～
煎的那條魚看起來真是美味！！＾＾
嘿嘿……今天在中國時報的生活副刊
看到超級設計好鍋的介紹
造型、功用、美感、意涵ㄧ等一
善變的潛水客又要變卦啦！
反正還沒買鍋子，還可以繼續慢慢挑好鍋！
yao可以去早餐店看看今天免費的中國時報生活副刊好鍋介紹
掛保證你會喜歡
不喜歡……………………….免錢…….
版主回覆：(03/18/2008 06:40:37 PM)
嗚~有沒有好心人可以幫我留一份啊?!
我現在人在美國柳….
哪裡看得到中國時報啦!!!
不然我也很想知道什麼是超級設計好鍋說….
找到了中國副刊電子報…..但是沒圖片……看看唄
—————————————————————————
http://www.tol.com.tw/CT_NS/CTSearchList.aspx?Keyword=鍋子
&Attr=&Src=7&DateFrom=20080219&DateTo=20080318&ShowStyle=2&PageNo=1&ItemsPerPage=10&App=N
S
名廚與設計師 掀鍋造反 最顛覆傳統、最具工藝之美、功能最燜騷的鍋具，一次秀給你看！
我買了
買了
不過我是在家樂福買
我看了很久
一直沒有辦法下決心
看到你的文章後
才決定去買
但相同的牌子
但鍋型有一點不同
我買輕手感(isotta)系列28cm
很好用
用油真的很省
好清洗～～
還好有買～～
喔～我的媽呀！
看了大家的回應
我好感動！
因為我是義廚寶家的專櫃小姐
看到大家這樣的肯定
天阿～
真的是只有 超 感 動
喔喔喔～
大家假如有問題
可以問我沒關係唷！
^^
最近也在找炒鍋看到妳的文章，上義廚寶網站，這款ISSIMA琺瑯首選深炒鍋只有27cm，無30cm的?請問妳真的是買
30cm的? http://www.tounsen.com.tw/list_prod.asp?title_seq=76
版主回覆：(04/30/2008 07:56:05 AM)
ㄟ…應該是27CM的那個
因為深炒鍋就只有一個尺寸
當初小姐就跟我們說大概和其它系列的30CM相同
(當然回家也不會真的拿尺來量)
我當然”真的”是買”深炒鍋”阿! ^^
看到你的介紹
我也心動了
感恩
yao,
這算是不沾鍋嗎?
最近想買不沾鍋阿…
小華
版主回覆：(05/03/2008 11:15:20 PM)
對阿~ 這是不沾鍋
很省油又不沾
很好用喔~~~
那如果用一般的鍋鏟可不可以阿~
還是一定要用專用的呢?^^
小華
版主回覆：(05/04/2008 07:14:12 AM)
要用不會刮傷的鍋鏟才行~
不過通常買他們家的鍋子都會送鍋蓋和鍋鏟的
請問用了幾個月後，這個鍋子還是好用如新嗎?
因為我在網路上，看到有網友負推，
說這牌子的掉漆很嚴重、很快就會黏鍋，
不知您個人的使用現況為何??
PS:我也是買了牛頭牌的平底鍋，
受夠了所謂「物理性不沾鍋」了。
根本是沾的一踏糊塗。
版主回覆：(11/02/2008 04:51:49 AM)
我的用到現在為止還是很好用～
沒有黏鍋或掉漆的情況發生
會有負推的原因我猜有兩個：
1. 使用不當或不善保養，炒完後我都會用不易刮傷的菜瓜布輕輕帶過，不會用力去搓洗，以避免刮傷 （就算再好的鍋子還是要細心的保養，才能用的長久阿～）
2. 會有掉漆情況的我有聽說是彩繪系列的，我的這款可能底座多加了一層琺瑯保護，所以到目前為止還沒有掉漆的情況產生喔！
請問桃園哪裡有門市呢?
版主回覆：(01/12/2009 01:07:32 AM)
從連結的官網裡頭打去總公司問
應該會比較清楚喔～
請問那個中式炒鍋(設計師系列)在百貨公司賣價多少?
這是外國網站賣價99.99美元
http://www.heritagemint.com/jump.jsp?
itemType=PRODUCT&itemID=1023
版主回覆：(02/25/2009 07:50:20 AM)
真是太誇張了！
沒記錯的話
台灣好像要賣一萬多塊耶～～
我今天發現一奇怪的事
國外網站註明設計家系列的材質是
Very high quality non-stick coating, anti-scratch and anti-
abrasion: Teflon® Platinum DuPont (參考www.heritagemint.com)
那就是鐵氟龍
而義廚寶官網說是鈦合金陶瓷電漿技術
難道是不同的產品可是外形相同的
版主回覆：(02/26/2009 01:31:31 AM)
從字面上來看
那的確是杜邦的鐵氟龍材質沒錯
我想一家公司不可能出同樣外型
但材質不一樣的東西吧～
這個問題很值得商榷喔～
如果真是如此的話
那就有欺騙消費者的嫌疑
或許可以要求消保官去調查個清楚才是！
我也是相很久ㄟ，無法下定決心要用深平底鍋還是深炒鍋…在台北誠品旗艦店繞了幾
次…還是…沒把鍋子帶回家，哈～
請注意!這個"設計師系列"鍋具恐怕有缺點!我們大概2年多前買了一整套, 結果
已經有兩個鍋子(湯鍋及中式炒鍋)表面材質出問題(會從鍋底部產生凸起,絕非
人為刮痕產生),結果送回公司檢查,他們公司客服人員竟然說是"鍋具使用環保
材質製造. 若不常使用會自動分解, 長期使用會部分溶解, 不過對人體無害",
如需修理,送回義大利來回大約一個月時間, 費用約2,000元(湯鍋). 難怪當年
看"阿基師"示範時並沒有拿這套出來demo. 當年就是看上它的"一體成型,超輕
和極簡設計"才會重金買下. 現在後悔也來不及了 ! 購買前請三思啊 !
新加坡有卖这牌子的锅吗？
版主回覆：(01/22/2013 02:10:12 PM)
我不清楚耶～
看您介紹完好想去買一個，只是這個issima炒鍋到現在還好用嗎，大概第幾年開始會有掉漆的問題？
版主回覆：(05/08/2013 04:49:54 PM)
搬來美國後，
就已經沒有在用這個鍋子了～
現在用的是寶迪鍋
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