[美式] 試作成功！ 紐約辣雞翅

世足賽開打的第一天，老爺子眼睛緊盯著電視螢幕關心賽事，
讓我深深的覺得……原來所謂的「足球寡婦」真是一點也不誇張! 
窮極無聊的我想到之前一直很想嘗試實驗的食譜……….
就是每次和老爺子去美式餐廳必點的一道菜 – 紐約辣雞翅 Buffalo Chicken wing 

材料: 
1. 雞翅、雞小腿各約10隻 
2. 麵粉 (中高低筋不拘) 
3. 米酒 
4. 啤酒 
5. 蒜、薑少許 
6. 鹽、黑胡椒少許  

調味料: 
1. TABASCO辣醬 ( 或一般超市的愛之味甜辣醬也可，喜歡辣一點的建議選TABASCO ) 
2. 糖少許 
3. 白醋或新鮮檸檬 

加入米酒、鹽、黑胡椒適量，稍微攪伴一下，讓食材都能均勻醃到

辣醬5大匙加入白醋(或檸檬汁)、少許糖，均勻攪拌之後一旁備用，
要多辣多酸可依個人口味而調整比例。

平底鍋加入橄欖油 (或奶油)，先將薑蒜爆香之後，將已醃入味的雞翅/腿裹上一層薄薄的麵粉，（不要太厚；否則會吃到一堆麵粉）將兩面煎至金黃色即可 ( 煎的同時可先將烤箱預熱至 220 度 )

最後倒入啤酒提味，等到將啤酒汁液吸乾之後即可熄火

取出之後均勻塗上事先調好的調味料，放入已預熱好的烤箱中，大火烤20分鐘

烤好之後紅澄澄，鮮嫩欲滴的樣子，真是令人食指大動   

最後搭配上冰涼的可樂，坐在電視前邊看世足賽、邊喀辣雞翅，真是快意又滿足啊! 

另一種比較簡單的作法是不需要使用到烤箱: 
1. 先將雞翅炸至金黃色，撈起一旁備用
2. 在鍋中加入調味料，調至適當口味後
3. 把炸好的雞翅放入醬中，以小火加熱攪拌入味即可

自己作既新鮮、乾淨又省錢，這樣子兩大盤作下來還花不到＄200塊喔～
有時間也來實驗一下唄~