[06‧西安] 道地西安小吃 回民一條街

2006-10-19  夜晚

這次西安的行程實在是超級滿檔，白天趕場似的到處參觀景點，晚飯之後照樣有建議行程，想想既然來了就去看看唄，不過原本打算晚上要好好享受飯店的設施，順便紀錄一下遊記的計畫，卻總是在拖著疲累身心回到飯店、體力不支的情況下事與願違囉!

話說；從華山下山之後，為了安慰大家爬了一天山路的腳，我們被帶去做「足浴」( 就是台灣的腳底按摩 )，大陸的腳底按摩和台灣比起來真的超便宜，依照不同類型一小時約80 ～120人民幣，不過整個團帶來人數太多，就有可能遇到”工讀生”等級的，所以好壞與否只能憑個人運氣了。

晚餐過後，領隊建議我們可以到「回民一條街」看看，肚子還有位置的話可以嚐嚐真正的道地小吃。其實旅行團每天安排的餐廳都很高檔，但是多半已經調整成符合台灣人的口味，吃起來跟在台灣上館子沒兩樣，反倒是當地的特色小吃會讓人更有興趣，所以就算已經吃的很撐了，還是忍不住好奇想去瞧瞧。

西安古代是著名的絲綢之路的起點，因此信奉回教的清真回民在西安有不少人口，「回民一條街」就是回民的主要聚集地，逐漸發展成為當地有名的觀光夜市街，而這裡最有名的就是牛、羊肉泡饃，不過要注意的是回教徒不吃豬肉，所以千萬別跟老闆說要來一碗豬肉泡饃，肯定會被轟出來! 

從市政府路彎進來，就展開了我們的小吃探險之旅。

第一站：玫瑰鏡糕  ( 人民幣一塊)
這裡到處是這種推著車的小攤子，車上擺滿一層層的小蒸籠和佐料，每一層的大小剛好就是一片蒸糕的大小，等客人指定口味之後，再用竹籤搓著塗上佐料。龜老爺說這跟台灣的狀元糕差不多，但沒有童年的我根本沒吃過啥是狀元糕？點了個紫蘇梅的口味來嚐嚐，糯米的口感十分Q軟，伴著淡淡、甜甜的蘇梅香，嗯阿~~ 不錯吃哩!  ^^

第二站：羊肉泡饃 （人民幣6塊）
轉進第一條巷子，周圍兩旁都是攤販和商店，晃進去其中一家香料店，乖乖……好香好濃的辛辣味，每桶都給它拿起來聞一聞、嗅一嗅，活像是劉姥姥進大觀園一樣 – “瞎”啊！香料實在有夠便宜，可是擔心會買到黑心商品(大陸可多的咧～)，而且買回去也不知道怎麼料理，想想也就作罷！從巷子頭走到巷子尾，專賣羊肉泡饃的算算也有五六家，可就巷子尾的這家「老孫家」生意特好，想必口味一定不錯！剛坐下來就看到隔壁桌的妹妹正在努力的「掰饃」呢～

說起這個羊肉泡饃可是有學問的，所謂的「泡饃」就是那一塊白麵餅皮，吃之前要一塊塊的掰成綠豆般大小，掰好後交給師傅，加入大塊羊肉、高湯、粉絲、佐料大火快炒一下即成，這種麵餅皮的特色是吸入飽飽的高湯也不會爛，口感依然十分的有嚼勁，可以見得它紮實的程度，倒是一碗這麼掰下來少說也要1～2個鐘頭，聽說老西安人每天三餐一邊掰饃、一邊閒話家常就是他們最主要的生活情趣。不過因應觀光客時間寶貴，現在店家也提供了「代客掰饃」的服務，只需多加一元店家就會用機器分成小塊後直接交給師傅料理。

眼看師傅料理後香噴噴的一大碗端上來，先嚐了一口湯頭，有點太鹹了點，不過有股很特別的香料味，而羊肉吃起來完全沒有腥味、好嫩好好吃歐～ 旁邊還送了一盤醃蒜頭，酸酸甜甜的也很好吃，除了吃不慣他們的重口味外，整個味道就是讚！

※ 後來回來上網查了下資料，沒想到這家老孫家竟然名列2004西安最差四大餐廳黑名單 之一……. 因為服務不好的關係，但我覺得服務 ＆口味都還ok啊！ 莫非是已經有所改善？

第三站：水果攤 (一公斤4塊錢)
嘗了幾口羊肉泡饃後，同團友人送上一份粉蒸排骨，同樣意思意思的嘗了幾口，嗯～～怎麼這的東西都這麼特別啊？！回頭繼續往大街逛過去，看到旁邊的水果攤，想想買個水果幫助消化好了，這裡的棗子長的和台灣不太一樣，吃起來也很不相同，沒什麼水分、也不夠甜，但是纖維蠻多，除非是喜歡吃纖維多的，否則實在不推薦～

繼續晃回主要街道上，兩邊商店不是羊肉饃、就是烤肉店，這的烤肉爐都作的剛好一個肉串的長度，一根根細長的肉串襬的滿滿的一大盤，而有趣的是，要辨認回族和漢族，只要看頭頂上帶個小帽的就是回族啦～

第四站：烤肉串 ＋ 酸梅湯 (5塊錢/15串； 1塊錢)
最後選定「清真西北樓」進去吃烤肉，「酸菜炒米」就是台灣「炒飯」的意思，幾根肉串或許還塞的下去，不過炒飯就真的敬謝不敏了，雖然是有店面，看看價位也還合理，加點了一杯酸梅湯配烤肉，那滋味…………嗯～還是台灣的酸梅湯好喝，至於烤肉串呢，就值得好好讚揚一番啦～ 喜歡吃辣的朋友可以盡量點，剛烤好瘦肥肉都有的肉串灑上特殊的香料，香滋滋、還會滴油的會讓人一串接一串呢！
  

吃飽喝足一頓之後，也來到了夜市街的盡頭，穿過了鐘樓、鼓樓，一邊欣賞西安的夜色，一邊散步走回旅館好讓腫脹的胃慢慢消化，心滿意足的結束這一趟美食之旅。

【延伸閱讀】  西安美食