說到夏威夷剉冰 ( Shave Ice ) ；據說是早期日本移民到夏威夷時帶過來的，因為那時剉冰在美國本土很少見，所以一般美國遊客到夏威夷來玩，就會把它當作嚐鮮的項目，久而久之也就成了夏威夷最具代表性的美食之一了，幾乎每個來夏威夷旅遊的觀光客，都得吃上一碗滿滿色素的彩虹冰，不然就不算來過夏威夷了～😂
而哈雷瓦小鎮 ( Haleiwa ) 是歐胡島的舊城區，附近有不少美食，但每間美食店家在島上都有其他分店，獨獨只有 Matsumoto Shave Ice 在島上就僅此一家別無分號 ( 也是全球唯一的一家 )，所以只要開車經過這裡，看到路邊排得長長的人龍就是了，絕對不會錯過。
Matsumoto Shave Ice 位在北海岸哈雷瓦小鎮上的一個露天商場裡，不用刻意去找，看到排最長的隊伍就是了～
Matsumoto Shave Ice 店裡沒有提供座位，全都是買了坐在戶外吃。
雖然大排長龍，不過輪替的很快，一邊排隊一邊研究菜單 ( 旁邊有 QR code 可以掃 ) ，或直接上官網看也可以。
步驟：
➊ 選大/小碗：大小碗只差 $0.5 ，排了那麼長的隊，應該大部分的人都會選大碗吧？
➋ 選擇配料：額外加煉奶、冰淇淋、紅豆、麻糬……都得再另外加錢。
➌ 選擇口味：一份最多只能選 3 種口味，可以自己搭配也可以選店家配好的「Popular combination 最受歡迎組合」，店家提供了 4 種組合，適合有選擇困難症的人。
選口味這個部分最傷腦筋，我們因為要挑口味，又要考慮配色 ( 沒辦法！老母是視覺系的😅 )，來來回回討論了很久，決定每個人先選一個喜歡的口味，最後再依照顏色來做最後定案。
📣 Menu 上字體的顏色就是糖漿的顏色喔～
終於排進來了！排隊動線旁有許多日本零食和周邊商品，可以邊排邊逛不無聊，最後也可以順帶一起結帳。
早期的 Matsumoto 是一間雜貨店，販售各式各樣的零嘴和剉冰，就和台灣早期的柑仔店一樣，是小朋友下課放學後，去吃碗剉冰、玩搓搓樂的好地方，只是沒想到後來「彩虹剉冰」竟然異軍突起，成為了如今的網紅店家。
點餐很迅速，店員直接把口味和需求寫在碗底。
然後就直接倒扣著排隊去加冰…..
呃，第一眼看到覺得有點不太衛生，後來發現冰「似乎」不會碰到邊緣，就 …. 算了～
接下來就是付帳，看現場製作冰和取冰的過程。
雖然挫冰機和台灣的很像，可是和台式剉冰直接在剉冰機下面接冰的方式很不一樣，夏威夷的剉冰是先挫好了之後，再用湯匙舀到碗裡壓成一個球狀。
壓成一個圓圓可愛的球狀，就看著店員手腳俐落的淋糖漿，這個過程其實還蠻療癒的欸～
超級滿意我們最後選出的配色，顏色超粉嫩又很協調，加上胖嘟嘟的麻糬，就更加的可愛了！
- Ramune 彈珠汽水 ( 水藍 )
- Mango 芒果 ( 黃 )
- Coconut cream 椰奶 ( 粉 )
為了不想破壞顏色，還刻意選擇了不加煉奶 😅 ，後面是朋友買的有加煉奶的樣子，提供給大家參考。
彩虹冰就剛吃的前幾分鐘很美，吃到最後冰融化，就所有顏色都混在一起了，所以店家還附了一根小吸管，讓你可以吸到最後一口也不浪費。
本來以為；彩虹冰就跟台灣的挫冰一樣，只是淋上了很多不同口味的色素糖漿而已，但實際吃過後，卻大大的出乎意料之外，冰的本身很綿密細緻，幾乎是入口即化，糖漿也不會有很化學的味道，在炎熱的夏天來碗清涼又美美的彩虹冰，真的是太消暑了！
順帶提一下，這個 Plaza 裡有 20 幾間小店，包括有餐廳、禮品及服飾店，因為要趕著去下一個行程，所以沒時間好好的一家一家逛，下次有機會一定得多預留點時間才行。
在這個商場中比較有名的店家是；在 Matsumoto 正對面的這間 Island Vintage Coffee，他們家的夏威夷咖啡和早午餐很有特色，可以趁排隊買冰的時候，順便來買杯咖啡打個卡。
而另外一家 Snoopy Surf Shop 是以史努比衝浪為主題，各種T恤、背包、玩偶……特色小物，全都是 Snoopy ，就連衝浪板也不例外，Snoopy 迷可千萬不要錯過啊！
Matsumoto Shave Ice
- 地址：66-111 Kamehameha Hwy #605, Haleiwa, HI 96712（地圖）
- 時間：每天 10am – 6pm，感恩節、聖誕節和新年休息
- 官網：https://matsumotoshaveice.com/