【團購】《食在加分》用實實在在的食材做料理，果真大大加分～（內文食譜分享）

前陣子接二連三的食安風暴，搞得人心惶惶的不知道究竟什麼可以吃？什麼不能吃？

幸好就在這時候，有一群原在網路及科技業工作的上班族，因為關心自身的食品安全議題，於是創立了《食在加分》這個品牌，除了深入產地、了解產品的生產過程，同時也努力向消費者推廣什麼才是安心的好食材～

＊此為廠商邀稿文。

這次獲邀試吃的是《食在加分》的明星商品之一『手工柴燒黑糖』。總共有2種包裝；一種是250g的夾鏈袋家庭號袋裝，粉粒狀比較適合沖泡及烹調。另一種就是280g的玻璃罐裝，是比較大顆的顆粒狀，適合直接吃。

外包裝設計的十分精美有質感～

 

打開來隨即傳來一股淡淡的黑糖香氣，還伴隨著一種特殊的柴燒味道～

 

原來《食在加分》的手工柴燒黑糖，是來自於台南關山南化水庫上游水源保護區栽種出來的無毒甘蔗（因為甘蔗喝了什麼水，就同樣也會吃進我們肚子裡），再加上遵循古法以龍眼木柴燒熬煮，從採甘蔗、榨汁、燒柴、攪拌，全程都是純手工製作，既費時又耗工，整個到最後成品完工，可是要耗時14~15個小時之久呢，也因此會比一般的黑糖多了股柴燒的香氣。

為什麼黑糖比砂糖好呢？因為黑糖是沒有經過精緻手法提煉出來的好糖，保留了豐富的礦物質，還富含鐵、鈣、鉀、鎂及葉酸，不只對女性很好，平日的居家烹調，也可以用黑糖來取代砂糖，添加在飲料或是餐點內，對於全家大小的健康也都很有幫助～

 

像我平常超愛喝奶茶，尤其沒辦法喝不甜的奶茶，不知不覺地就喝了超級多熱量進去………….orz，現在可以用黑糖來代替了，真的很棒！

雖然同樣是糖，但是吃起來並不會太甜，對怕胖又愛吃甜食的女性來說（像我），真是一個很健康的替代品～

 

黑糖也可隨手拿來當作小零食，當作順便補充礦物質也很不錯！手工製作的柴燒黑糖大小顆粒都不太一樣，放入口中不會馬上融化，可以細細品味它的甜度和層次感，因為是天然製成的，吃起來也很安心～～

如果是喜歡甜點烘焙的媽咪們，更可以拿來取代高熱量的砂糖，讓心愛的寶貝或家人，享受甜點的同時也可以很健康無負擔喔！來分享這道用椰子油和黑糖製作的健康小點心～

 

 黑糖堅果燕麥蕾絲餅 

材料：
液態奶油 50g（以椰子油代替）
低筋麵粉 50g（以全麥麵粉代替）
白砂糖　30g（以手工黑糖代替）
牛奶　2大匙
香草精　1/4茶匙
堅果燕麥 60g

作法：
1. 先將椰子油放入微波爐加熱成為液態（或放室溫融成液態）
2. 將麵粉過篩，加入所有材料拌勻
3. 堅果類盡量切成小碎丁後，最後才加入拌勻以保持脆度
4. 以湯匙挖出等分量，在烤盤上展開成薄片
5. 烤箱預熱到350度F（攝氏170度），烘烤8～10分鐘

 

又健康又好吃的【黑糖堅果蕾絲餅乾】，薄薄的一片，又不會太甜，會讓人忍不住一口接一口喔～

 

因為是自己做的，用的都是天然的食材，沒有市售餅乾的一堆不明添加物，給寶貝吃起來也就更安心了！

　

再來介紹《食在加分》另外一個明星商品 —->>>冷萃初榨椰子油

說真的；在收到邀稿之前，正好在研究哪一種食用油比較好？這才發現最近好流行椰子油喔～所以有稍稍作了一下椰子油的功課。

究竟椰子油好在哪裡呢？

（1）. 和一般植物油相比，椰子油是目前唯一低熱量、不含膽固醇的植物性飽和油脂，冒煙點高達177度，油質穩定且耐高溫，很適合拿來作烹調的油脂，不管煎、煮、炒、炸、烘焙都可以，也可以做涼拌沙拉，用途非常多。

（2）. 最重要的是它的主要成份為65%的中鍵脂肪酸(MCT)，這也是他比其他食用油更好的秘密～因為飽和脂肪酸可分為【長鏈脂肪酸】和【中鏈脂肪酸】兩大類，大部分的油脂都是長鏈脂肪酸，當攝取過多時，身體就會以體脂肪的方式囤積下來，逐漸造成心血管疾病，但椰子油卻是少數含有中鏈脂肪酸的油脂，身體可以較快將它代謝掉，不易囤積在體內，也就不太會造成心血管方面的疾病了。（如心臟病、高血壓、三酸甘油酯）

（3）. 椰子油的月桂酸 (lauricacid)含量高達50%，月桂酸是母乳中最重要的飽和脂肪酸，具有很好的抗微生物活性，能促進新陳代謝，調節生理機能。（這也說明為什麼人家總是說母乳內含有最多的抗體）

市售的椰子油那麼多品牌，究竟《食在加分》又是強在哪裡呢？

一般的油品都是代理國外的椰油進口來分裝，但《食在加分》則是和台灣10多年的保健食品廠商綠壯國際一起到菲律賓投資，親自監製生產並改善原本製程，使用成熟新鮮的椰肉，在全程37度以下的低溫進行初榨冷壓的製程，品質控管非常嚴格，確保新鮮不變質，同時沒有基因改造成分，保留了完整的椰子香氣和營養素，通過SGS重金屬檢測，及251項農藥檢測，無農藥及重金屬殘留，並投保了3000萬的產物保險。

 

一打開來就有淡淡的椰子油的清新果香，寬口的設計很容易挖取。（椰子油在低溫下會呈現乳白固體狀，和豬油一樣屬於正常現象）

 既然椰子油的好處這麼多，那麼以後烹調時，當然要盡量用椰子油來取代奶油啦～但是由於椰子油的椰香很明顯，可能不太適合用在中式料理上，倒是早餐麵包、甜點烘焙，或是泰式料理會很對味～

來分享幾道小食譜，大家自己在家也可以玩玩看，廚藝比我還棒的媽咪們，應該可以變化出更多的美味料理才對！

 

吃膩了奶油了嗎？將椰油直接塗在吐司上，烤到微焦後直接食用，吃起來有淡淡的椰子香氣，好香好好吃ㄟ！！！

 

或是再費工一點，塗上椰子油後再撒上少許杏仁片和椰絲，送進烤箱烤約5分鐘，滋喳香脆的【椰子杏仁吐司】就完成了～～是不是好簡單？！

除了抹吐司、作小餅乾、甜點，也可以嘗試應用到泰式、越式料理上喔～畢竟泰式料理原本就會將椰汁、椰漿入菜，用椰子油來拌炒，就會更加對味不過了～
 

 椰汁咖哩雞  

材料：
去骨雞腿肉　300g
新鮮香菇　6朵
小番茄　6顆
秋葵　6根
檸檬葉　少許
九層塔　少許

調味料：
罐頭雞湯　2罐
咖哩塊　1盒
椰奶　1罐
奶水　1匙
魚露　1大匙
砂糖　少許

 

作法：
1. 熱鍋放椰子油融化
2. 檸檬葉加咖哩塊先炒香
3. 加入切塊的雞腿肉炒到半熟
4. 最後加入所有調味料＋番茄、秋葵、香菇攪拌均勻
5. 轉小火煮至沸騰，起鍋前加入九層塔

 

噹噹！配著白飯吃，好開胃，不知不覺會多添個半碗飯來吃呢～～

 

寫到這裡；不得不來碎念一下～～～

說實在的；因為想專心把一件事情做好，從去年底開始已經陸續婉拒掉不少廠商的邀約，而會答應《食在加分》的邀稿，除了很認同他們的理念之外，也很感念他們致力於推廣台灣的農食教育和職人文化。

其實台灣有許多很棒、很厲害的農產品，但是因為往往不懂得行銷、資訊不對稱的結果，最後導致產銷過剩，讓農人們的心血化為烏有～真的是很可惜的一件事！

想想日本北海道的農產品、想想加拿大的鮭魚、楓糖…..台灣的優質農漁產品要行銷國際真的還有很大的發揮空間，而《食在加分》努力推廣職人農業，讓有良心的農夫專心務農，再透過專業的資訊整合和溝通，讓一般消費大眾也能瞭解產品特性和製程，縮短產地到餐桌間的資訊落差，這點真的是很值得好好鼓勵的啊！

最後；套句《食在加分》的口號，大家一起買好食、吃好食，一起享受健康的生活吧！^^

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