【 新竹美食 】 正宗「福岡博多豚骨白湯麵」之大海豚骨拉麵

因為龜老爺鍾愛日本料理，所以只要跟他說來去吃某某家新開的日式料理好不好？他的答案永遠都是點頭居多，而且是二話不說的帶我直奔而去。

因此，無意間看到網路上這家眾人推薦的道地日本拉麵店，我們當然又是奮不顧身的投入大海的懷抱。根據網路上無法證實的小道消息流傳說；大海的老闆是道地的日本福岡人，所以大海拉麵強調的是正宗的「福岡博多豚骨白湯麵」，去過日本的人都知道，能夠不用花機票錢就吃到道地的豚骨拉麵，會是一件多麼吸引人的事。

循線來到店址，雖然在巷弄內，可是一點都不難找，大海就位在已經倒掉的新竹風城對面巷內的也已經收掉的佰菇園旁邊，店面像是一般小吃店所改裝而成，店內牆壁上掛著手寫的菜單和點餐注意事項，裝潢略顯簡陋，但能吃到美味的拉麵才是重點。

可以依個人喜好口味客製化的點餐方式和永康街的《樂麵屋》雷同，湯頭可以選濃、普通、淡，麵條也可選硬、普通和軟來作變化，菜色不是很多樣，但大部分都是百來出頭，填妥個人偏好後先到櫃台埋單，接著就等著拉麵上桌。

蔥花豚骨拉麵　＄140

龜老爺選的是「濃湯＋硬麵」，正統的白湯為基底，上頭搭配叉燒肉、豆芽菜、蔥花和白芝麻，湯頭喝起來很是濃郁、叉燒香Q帶勁，一整個大喜。

豚骨拉麵　＄120

崇尚中庸之道的我選擇「普通濃＋普通麵」，看到拉麵上桌，卻發現一件很弔詭的事…….. 如何奇怪咧？來啊～動動手上的滑鼠往上滾回去吧！猛一看，我們實在辨別不出來豚骨和蔥花豚骨的差別，後來玩了一下「大家來找碴」，才發現原來差別在於那蔥花的多寡歐？！後來我們互相打趣的說，那蒜頭拉麵應該就是多加了些蒜頭，其他的大概都一樣囉。

煮玉子 ＄20

所謂的煮玉子就是半熟蛋，吃起來類似茶葉蛋，但是要煮到蛋白可以入味、蛋黃卻不能全熟，可是需要高超技術的，大大力的推薦必點。

整體來說；大海的豚骨湯頭十分濃郁，感覺「普通」和「濃郁」的口味差別不是很大，建議直接點「濃郁」才可感受那份濃濃的日本味 (但又不是日本正統那種鹹死人的口味)，麵條則是選普通或硬的就可，吃起來韌度和口感都較好。而就口味上來說的話；個人覺得台北很多拉麵店都還要更為出色，但在新竹地區，大海算是有中上級的水準囉～應該還會想要再去吃。若是各位有知道新竹地區的其他好吃拉麵店，也歡迎爆料推薦，降龜老爺才會常常帶我出門覓食啊～