[西式] 聖誕晚餐 vs. KUHN RIKON鍋實測報告

在附送的食譜裡頭，有道「義大利田園蔬菜烤雞」是我一直很感興趣的，剛好可以在聖誕晚餐這一頓給派上用場，另外；南瓜濃湯則是在小小米桶的寫實廚房那裏看到的，所需的食材和烤雞大同小異，不必準備那麼多種材料，感覺比較省事，最後決定就是它了。

以下列出來的是這一頓聖誕晚餐的所有材料：

烤雞醃料：
黑胡椒及鹽 …… 適量 
香蒜粉 …………..  一匙 (沒買到香蒜粉，以切碎的蒜末代替)
紅椒粉 ………….   一匙 (超市有賣)
檸檬汁 ………….   一個 (擠整粒的檸檬汁出來)
迷迭香末 ……..    二匙 (超市有賣)

南瓜湯調味料：
黑胡椒及鹽 …… 適量 (果然用高湯塊就夠鹹，可以不用再加鹽)
高湯  …………   300 ml (超市買的高湯塊 + 水)
鮮奶油 ………   100 ml (用家裡現成的”戀”奶油球，一碗一顆分量剛剛好又好倒)
肉桂粉 ………   少許  (龜老爺不愛肉桂味道，所以沒加)
荳蔻粉 ………   少許  (超市有賣)
咖哩粉 ………   少許  (沒有加)


烤雞材料：                                  南瓜湯材料：(橘色部分是可共用的食材)
全雞 ……………..  一隻                            南瓜 ……………..  500克 ( 直接買一整顆 )
馬鈴薯 …………   兩個                            馬鈴薯 …………   一個
紅蘿蔔 …………   一條                            紅蘿蔔 …………   半條
西洋芹 …………   三支                            西洋芹 …………   一支
洋蔥  ……………   一個                            洋蔥 ……………..   半個
蒜 ………………..    十二粒
月桂葉 …………   一片 (超市買得到)
迷迭香 …………   二支 (從陽台直接剪下來用)

※ 以上是原始的食譜材料，可以依人數和個人口味作斟酌，因為家裡人口簡單，所以我分量都有酌量減少。

KUHN RIKON鍋的烤雞作法：
1. 雞洗淨瀝乾水分，全身塗上醃料，雞內肚也要塗上
2. 接著在肚子裡填上洋蔥丁1/4顆、蒜6粒、肉桂葉1片、西洋芹一支、迷迭香一支 
    (反正每一樣都先填一點進去就對了)
3. 醃置兩小時備用

4. 鍋內倒入橄欖油 (這條我自己加的)

5. 放入醃好的全雞入內鍋煎至金黃

6. 續入蔬菜，以小火烤30分鐘後入外鍋保持溫度。

7. 乘盤後上桌享用

迷迭香烤雞

心得：
不知道是鍋子太小、還是雞太大，最後要蓋上鍋蓋時，不太怎麼能蓋的緊，可能是因為漏氣的關係，最後上桌時發現烤雞沒有全熟，再繼續放入烤箱中烤個30分鐘才有香噴噴的雞肉可以享用。

唉～悶燒鍋就該拿來燉啊煮啊悶啊燒啊的，沒事去搶烤箱的活來幹做什麼？！不過也有可能我某個步驟或環節沒做對，下次有機會再來挑戰看看囉～不過，這道食譜做出來的迷迭香烤雞還真是香氣撲鼻又可口，強烈建議可以小改版成「迷迭香烤(煎) 雞排」，鐵定捉住一家子的胃。（可用烤箱或其他鍋具直接烤/煎熟即可）

南瓜濃湯

原始做法：請直接參考 小小米桶的寫實廚房
小小更動：1. 沒有加咖哩粉 + 肉桂粉 好像無損於它的美味
                      2. 可能是鍋具的不同，加入南瓜後並沒有一直出水，所以又加了大量水稀釋煮到爛
                      3. 懶得用果汁機打成泥狀，就直接用漏網過濾掉殘渣
                      4. 最後口味不會太差，香濃的南瓜湯很好喝，不過依照完整的食譜應該會更美味

麵包材料：
麵包 ………….. 三片 (早餐吃剩的)
奶油 ………….. 少許  (現成有)
洋香菜葉 …… 少許  (現成有)

做法：
利用早餐沒吃完的麵包，吐司對半切塗上奶油，送入烤箱烤到金黃，出爐後灑上少許的洋香菜葉。

另外；沙拉也是利用冰箱裡現成的食材，灑上少許新鮮水果，淋上醬汁就可以了。

 
簡單好做的聖誕簡餐，可以不用去外頭當冤大頭或人擠人，
明年你/妳們也可以嘗試自己在家裡做做看歐～　

 
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